Како припремити савршену шољу кафе | RS.GlobalScienceCollaboration.org

Како припремити савршену шољу кафе

Како припремити савршену шољу кафе

Не знам свој АероПресс од свог Арабица? зграбио смо сољу цаја са Симон Левтхваите од пасуља стручњака Цараван Цоффее Роастерс добити праву слику о томе како скухати горе

Кафа у 2014. Години је постао оно што је вино у гурмане пре десет година. То није само нешто да попијем, то је израз себе са сопственим језиком, прибор за, хијерархије и традиције. Израда неко инстант кафа? Управо си им дао кофеина еквивалент Ламбрини. 

Али, чак и ако сте мигрирали из кенцо на ЦАФЕТИЕРЕ, још увек можда не може добити највише из свог пива. Срећом, супер кафе-геек Бариста изванредни и велико менаџер Цараван Цоффее Роастерс Симон Левтхваите је овде са пет принципа за усавршава на пад.

1 Филтер своју воду пре кафу

Ако долазите из чврстог водене површине попут Лондона, добили уложак за ваш славине или прокувати воду из Брита бокал. "У суштини, када се вода је тешко то значи да је превише ствари у њој - хемикалије или минерали - да би разлози кафе да се правилно екстрахује", што значи да ваш апарат ће бити слабији и мање чист. "Кафа пива правилно на око 90 ° Ц. Ако не желите да користите термометар, чекајући тренутак након воду је кувано ће бити довољно времена за воду да хлади на одговарајућу температуру. "

2 Гет те на роастери

"Кафа је жива ствар дисање, тако да уместо супермаркета мешавине које морају да имају најмање 3 месеца коришћења би дате, наћи своју локалну роастери и купити усмери на више беспрекорном пиво", објашњава Сајмон. "Ако имате еспрессо, желите нешто више развијену печење, фино млевени. За ЦАФЕТИЕРЕ или Аеропрессопт за лакшим печења, више грубо терену. Када је пасуљ су тло, чак и ако су запечаћене у херметички затвореној посуди, они су и даље у интеракцији са кисеоником и неке од уља и ароме се стално изгубљени. Укус кафе ће врхунац 4 - 8 дана након што је печена, а затим плато за недељу дана. Након тога је укус, боју и укус ће почети да се погоршава. Што ме наводи на следећем часу... "

Ускоро ћете моћи да купују од каравана на мрежи, али до тада, попуните чизме (и апарат за каву) на награђиваном Монмоутх Цоффее

3 бруси се ти

Целе печене пасуљ трају дуже од оних подземних тако било инвестирати у машини која меље зрна за сваку шољицу, или да га сами помоћу Бурр млин. "Без кућишта млин за само касапи пасуљ помоћу две оштрице, а Бурр Гриндер пресе и разбија пасуљ, пуштања уља које држе укус. Иди на Порлекор Хариослим керамике ", каже Симон. "Што више можете самлети пасуљ да стварно га користите, боље кафа. И брушење је пре него што попијете само додаје 30 - 40 секунди у процесу припреме "Тако да неће бити касно за то јутарњем састанку..

4 Мастер однос кафе-вода

Према Удружења за Специалти Цоффее Европе (СЦАЕ), требало би да омогући 50 - 65Г млевене кафе за сваки литар воде. Али Симон каже одлучити за чак 60г. "Да би се додатно срушити у складу са својим уређајем кофе, користимо 15г (кашику) млевене кафе за 250мл воде (то је један АероПресс или појединац ЦАФЕТИЕРЕ) и 30 - 35г за 500мл (ако користите Цхемекор В60филтер). Немојте се плашити да користе скале. Они су много тачнији од стандардизоване лопатом добијате у већини пакетима супермаркета кафе. "Ако нисте сигурни шта кафе справа за коришћење, наш последњи тачка ће бити по свом укусу.

5 Ход кафу на опрему

А ЦАФЕТИЕРЕ бревс потапањем, један АероПресс користи потапање и људске снаге (штампа део), док Цхемек или В60 користи гравитацију, капље кафу кроз филтер папир. Правилно уради, сви они чине велику шољу јое. Али само ако сте ставили у правом кафе, земљу посебно за ваш метод пива.

Ево два минута Мастерцласс: Кафа за еспресо машина, цафетиерес, АероПресс и Цхемек је све тло другачије.

"Еспресо кафа се меље финије зато што на силу воде кроз мале количине кафе под високим притиском да се интензивно укус", објашњава Сајмон. "ЦАФЕТИЕРЕ је крупнији, гутају јер се потопи у воду и стално интеракцију са њим. Желите мању површину за воду приступа, тако да је пренос укус није тако брз - разлог што га скувати дуже.

"АероПресс је негде између и траје само неколико минута да се произведе савршену шољицу. Ако самељите кафу превише добро да ће бити сувише јак (екстракт пребрзо). Превише груба и неће скувати довољно.

"ЦАФЕТИЕРЕ треба узети око 3½ - 4 минута од тренутка када сте додати воду. Мешати га о сваком минуту док се понирање. Ово се зове "узнемиреност", чиме сваки мало кафе да има свој укус екстрахује у потпуности. "

Кафе радионице Цараван је се сваке две недеље ради. За потпуни распоред иде у цараванонекмоутх.цо.ук роастери о

Сличне вести


Post Исхрана

5 чврстих разлога за отрезивање за октобар (или дуже)

Post Исхрана

Зашто наука каже да вино неће уништити ваше вежбање

Post Исхрана

Пинеаппле вхеатграсс повер смоотхие

Post Исхрана

Супер укусни коктел: умами крвави мари

Post Исхрана

Сада можете добити хладне коктеле на вашим вратима

Post Исхрана

Исповести лондонског сока

Post Исхрана

Када је најбоље време за пити кафу?

Post Исхрана

7 сокова рецепти за чишћење, опекотине и појачање вашег пута током недеље

Post Исхрана

Цело или обично млеко: што је здравије?

Post Исхрана

Нећете вјеровати који алкохол половина ризик од дијабетеса - и који га повећава

Post Исхрана

Ово је најбољи алкохол за пиће ако желите изгубити тежину

Post Исхрана

Пио сам лимунску воду сваки дан 2 недеље - ево шта се догодило